Сбор, мойка и транспортировка плодов и ягод. Класси...Для плодов рябины обыкновенной максимальный выход витамина С составил 70 %, витамина Р - 65 %, дубильных веществ - 68 %, флаваноидов - 82 %, антоцианов - 33 %, для плодов рябины черноплодной 65, 70, 85, 80, и 42 ...

Настой рябины и шиповника ... Далее следует провести измельчение плодов шиповника...2. Измельчение плодов для выделения экстракта. 3. Приготовление кисломолочного продукта курт. 4. Окрашивание курта. В полученную массу добавляли экстракты плодов и тщательно перемешивали.

Полезна настойка, приготовленная из плодов рябины и спирта (или водки). Для нее...Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает высушивание, измельчение выжимок ягод черной смородины и черноплодной рябины, экстракцию красителя. Экстракцию красителя осуществляют ...

Лежалые и перезревшие плоды с мягкой мякотью рекомендуется измельчать на час...Измельчение плодов и ягод проводят на дробилках и измельчителях. Наибольшее количество сока выделяется из равномерно раздробленного сырья. ... рябины, черной смородины и черники ...

В работе установлено влияние условий измельчения ягод черноплодной рябины на выход сока, сохраннос...Известно, что семена плодов рябины заключают в себе цианистый водород, придающий типичный аромат. Их безопасно употреблять в …

После мойки плоды и ягоды измельчают различными спос...Измельчение плодов и ягод с целью получения мезги. Технология осветления сока. ... Мезга бродит 2-3 дня, (из рябины – сутки при температуре 10-12оС), после чего можно приступить к прессованию.

Всего насчитывается свыше 100 видов рябины, из них около трети произрастает на терр...Рябина применяется в кулинарии и медицине. Деревце рябины выращивается для получения полезных плодов и как декоративное растение.

Подготовка плодов и ягод перед извлечением сока. Заключается в дроблении сырья ...Рябины плоды, цельное сырье. Плоды содержат каротин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, витамин Р, сорбозу, органические кислоты, дубильные и горькие вещества, флавоноиды и другие биологически активные вещества.

Для раздавливания ягод черноплодной рябины в основном используют валковые измельчители...В статье описано влияние методов и режимов измельчения плодов аронии черноплодной на выход и сохранность биологически активных веществ в получаемых продуктах. Установлены рациональные способы и условия измельчения.

5 Подготовка плодов рябины обыкновенной к экстрагированию. 5.1 Исследование методов различных разд...Способ предусматривает высушивание, измельчение выжимок ягод черной смородины и черноплодной рябины, экстракцию красителя.